结论前置：教官用棍子打学生的手是违法的，这一行为侵犯了学生的人身权利，违反了相关法律法规，并可能面临严重的法律后果。
法律依据与分析：
《中华人民共和国教育法》：
- 第三十条：学校及其他教育机构应当维护受教育者、教师及其他职工的合法权益。教官用棍子打学生显然违反了这一规定，严重侵犯了学生的合法权益。
《中华人民共和国教师法》（虽针对教师，但教官在教育活动中也应遵守相似规范）：
- 第三十七条：教师若体罚学生，经教育不改的，由所在学校、其他教育机构或教育行政部门给予行政处分或解聘；情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。教官用棍子打学生属于体罚行为，依据类似规定，也可能会面临相应的行政处分或更严重的法律后果。
法律后果：
- 轻微情节：教官可能面临学校的行政处分，如警告、记过等，甚至可能被解聘。同时，受害学生及其家长有权要求学校和教官承担民事赔偿责任。
- 严重情节：如造成学生身体伤害，教官可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪，需要承担刑事责任。此外，受害学生及其家长可以向法院提起诉讼，要求教官和学校进行经济赔偿。
建议与措施：
- 教育引导：教官应以教育和引导为主，通过合法、合理的方式教育学生，避免使用暴力手段。
- 加强管理：学校和教育部门应加强对教官的管理和教育，建立有效的监督机制，确保教官的教育教学行为符合法律法规和职业道德规范。
- 及时举报：如果学生或家长遇到教官体罚学生的情况，建议及时收集证据并向学校、教育部门或相关机构举报，以维护学生的权益和安全。
- 社会关注：社会各界应共同关注和声援受虐待的学生，推动建立更加健全的教育监管机制，为学生创造一个安全、健康的学习环境。
综上所述，教官用棍子打学生是违法的，不仅违反了法律法规，也违背了教育的本质和职业道德。学校、教育部门和社会各界应共同努力，杜绝此类暴力行为的发生，保障学生的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。