业主长期欠水费，物业公司不能直接断水。
首先，从法律角度来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务合同对业主具有法律约束力，但物业并非供水合同的相对方。供水合同的双方是业主与供水公司，因此，物业无权因业主欠缴水费而直接采取断水措施。这一权利属于供水公司，而非物业公司。
其次，即使物业服务合同中有所谓“欠费停水”的条款，这样的条款也可能因违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。因为物业公司的服务范围主要是提供物业服务，如保洁、安保、维修等，而不包括直接管理供水。
那么，面对业主长期欠水费的情况，物业公司应该如何处理呢？
沟通催缴：物业公司可以先与业主进行沟通，了解欠费原因，并催缴水费。通过友好的沟通，往往能够解决大部分问题。
法律途径：如果沟通无果，物业公司可以依据物业服务合同的约定，通过书面催缴通知等方式提醒业主缴费。在催告的合理期限届满后，如果业主仍然拒绝支付，物业公司可以向人民法院提起诉讼，要求业主支付拖欠的水费及可能产生的违约金等。
向相关部门反映：物业公司也可以向当地的房地产管理部门或供水公司反映情况，请求他们协助处理。
总之，物业公司不能直接因业主欠缴水费而断水。而应该通过合法、合理的途径来解决问题，确保双方的权益得到妥善保护。如果业主遇到物业公司擅自断水的情况，可以向相关部门投诉或寻求法律援助来维护自己的合法权益。