针对“外卖员把餐送错别人了谁负责”这一问题，责任承担需根据具体情况来确定。以下是对此问题的全面分析：

1. 外卖员存在重大过错：

   • 责任归属：若外卖员因疏忽或错误填写地址及单号导致送错餐，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，外卖员所在的配送平台通常需承担主要赔偿责任。配送平台在承担赔偿责任后，如能证明外卖员存在故意或重大过失，可向外卖员追偿。

2. 商家失误：

   • 责任归属：若商家因填错地址等信息导致送错餐，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，商家应承担赔偿责任。消费者有权要求商家重新送餐、退款或进行其他形式的赔偿。

3. 误收者存在过错：

   • 责任归属：若误收者明知外卖非己而仍然食用，构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，消费者有权要求误收者返还相当于餐品价值的利益，即进行赔偿。

在处理此类纠纷时，建议遵循以下步骤：

• 查看外卖平台规定：首先查看外卖平台对于送错餐情况的处理规定，了解平台的责任划分和处理流程。
• 协商解决：明确责任方后，双方应首先通过协商的方式解决问题，如重新送餐、退款或赔偿等。
• 法律途径：若协商不成，消费者可依据相关法律法规，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，外卖员把餐送错别人了，责任承担需根据具体情况来确定，可能涉及外卖员、商家和误收者等多方面的因素。在处理此类纠纷时，应依法依规进行，确保各方的合法权益得到妥善保护。如有进一步的法律问题，欢迎直接向我咨询。