在职期间可以仲裁企业。

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的劳动争议，适用该法。这包括因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议，都在劳动仲裁受理范围内。因此，如果你在职期间认为企业存在侵害你合法劳动权益的行为，比如未按时足额支付工资、未依法缴纳社会保险费等，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

不过，在申请仲裁时，你需要注意以下几点：

1. 仲裁时效：一般劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但请注意，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制；然而，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

2. 证据准备：提起劳动仲裁时，你需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作安排的相关文件等，以证明你的主张。证据的充分性和有效性对于仲裁结果至关重要。

3. 综合考虑：虽然在职期间可以仲裁企业，但你需要综合考虑自身情况，评估可能产生的影响。仲裁可能会与企业关系紧张，甚至影响你的职业发展。因此，在决定仲裁前，请权衡利弊，谨慎考虑。

总之，如果你在职期间遇到企业侵害你合法权益的情况，你可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。但在申请仲裁前，请务必了解清楚仲裁的相关规定和流程，并准备好充分的证据来支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。