针对“职业打假故意买过期索赔被抓会怎样”的问题，以下是对此情况的详细解答：

首先，需要明确的是，职业打假本身并非一个非法的行为。然而，当职业打假人故意购买过期产品并以此为由进行恶意索赔时，其行为就可能触犯法律。

从法律角度来看，故意购买过期产品并恶意索赔的行为可能构成敲诈勒索罪。这是因为，这种行为通常涉及以非法占有为目的，采用要挟手段敲诈公民财物的行为。在提供的参考信息中，就有多个案例表明，职业打假人因故意购买过期产品并恶意索赔而被判刑。例如，某职业打假人因多次在超市购买过期食品并恶意索赔，最终被判处有期徒刑二年十个月，并处罚金。

此外，即使职业打假人没有直接触犯刑法，其行为也可能受到其他法律的制裁。例如，根据《消费者权益保护法》的规定，买受人要求赔偿的前提条件为其属于消费者。如果职业打假人通过故意大量买入过期产品，数量超过合理自用范围，并非为了生活所需，那么其行为就不能认定为消费行为，也就无法享受消费者的权益保护。

对于商家来说，面对职业打假人的恶意索赔行为，应该保持冷静并采取合适的应对措施。一方面，商家应该确保自身产品的质量和资质齐全，避免给职业打假人钻空子的机会。另一方面，当遇到职业打假人的敲诈行为时，商家应该勇敢维护自身权益，收集相关证据并向公安机关报案。

综上所述，职业打假故意买过期索赔被抓后，可能会面临法律的制裁，包括但不限于判刑、罚金等。因此，建议职业打假人应该遵守法律法规，以合法的方式维护市场秩序和消费者权益。同时，商家也应该加强自我防范意识，确保自身产品的质量和合规性。