政府委托项目撤销时，违约责任的承担需根据具体情况分析，主要依据合同约定及相关法律法规来确定。

一. 合同有约定的情况

1. 依据合同条款：若政府与政府委托项目的承接方在合同中明确约定了项目撤销时的违约责任，那么当项目撤销时，应直接按照合同条款来承担违约责任。例如，合同中可能规定了违约金的具体数额或计算方式，以及违约方应承担的其他责任。

2. 实际案例：- 例如，某政府委托某公司建设一项公共设施，合同中明确约定，若项目因政府原因撤销，政府需支付公司一定比例的违约金。后来项目确实因政府原因撤销，公司便依据合同条款要求政府支付违约金。

二. 合同无约定或约定不明的情况

1. 依据相关法律法规：当合同中没有明确约定项目撤销时的违约责任，或约定不明确时，应参照《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来处理。根据民法典的规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

2. 实际处理：在这种情况下，政府作为委托方，若因自身原因撤销项目，通常应承担相应的违约责任，包括赔偿承接方因此遭受的直接损失和合理预期利益。具体赔偿数额需根据项目的实际情况、承接方的投入、损失程度等因素来综合评估。

三. 特殊情况

1. 不可抗力因素：若项目撤销是因不可抗力因素导致的，如自然灾害、战争等，那么政府作为委托方可能无需承担违约责任。但这种情况下，也需根据合同的具体约定和法律法规来判断。

我建议：在处理政府委托项目撤销的违约责任问题时，首先应仔细审查合同条款，明确双方的权利和义务。若合同无明确约定或约定不明，则应参照相关法律法规来处理。同时，双方也应积极协商，寻求合理的解决方案，以维护双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。