未签合同不给工资，劳动者可以通过一系列法律途径来维权，并有可能获得双倍工资赔偿。以下是对此问题的详细分析和建议：

一. 收集证据以证明劳动关系

• 证据是维权的关键。劳动者应尽可能收集如工资支付凭证（银行转账记录、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件、业务合同等，以证明与用人单位存在实际劳动关系。这些证据将在后续维权过程中起到至关重要的作用。

二. 与用人单位协商

• 在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商，明确要求支付工资，并可以提出补签劳动合同的要求。协商过程中，建议保留聊天记录或通话录音，以备不时之需。

三. 向劳动监察部门投诉

• 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需携带身份证、相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门将对此进行调查，如发现用人单位存在违法行为，将责令其限期支付工资，并可能处以罚款。

四. 申请劳动仲裁

• 如对劳动监察部门的处理结果不满意，或用人单位仍拒绝支付工资，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书、身份证复印件、用人单位工商登记信息、证据材料等。仲裁委员会将在规定时间内开庭审理，并作出裁决。

五. 向法院提起诉讼

• 若对仲裁裁决不服，劳动者可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉前需准备好起诉状、相关证据材料，并按照法院要求进行立案和审理。法院将依据事实和法律作出判决，若用人单位不履行判决，劳动者可申请强制执行。

六. 双倍工资赔偿

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，劳动者在追讨欠薪的同时，还可以要求用人单位支付这一赔偿。

我建议，在整个维权过程中，劳动者应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，积极收集和保存证据，确保在需要时能够有力地证明自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。