私人商家整本账目收据丢失，一般不可以重新开具。下面我将对此进行详细分析：

一. 账目收据的法律性质

1. 收据的定义：收据是收付款项或货物的凭证，是证明交易事实存在的证据之一。
2. 不可重复性：收据作为交易凭证，具有唯一性和不可重复性。一旦丢失，原则上不能重新开具，因为重新开具可能引发重复记账、税务问题以及法律纠纷。

二. 丢失收据的法律后果

1. 证据缺失：丢失收据意味着丢失了证明交易事实的直接证据，这可能在未来的法律纠纷中导致不利后果。
2. 税务风险：如果收据涉及税收，丢失可能导致税务部门无法核实交易的真实性，从而引发税务风险。

三. 应对措施

1. 查找备份：首先，商家应尽力查找是否有收据的备份或电子记录，以作为交易的证明。
2. 其他证据：如果收据确实丢失，商家可以尝试通过其他证据来证明交易的存在，如银行转账记录、聊天记录、交易对方的确认等。
3. 法律咨询：在涉及法律纠纷时，商家应及时咨询专业律师，了解如何通过其他证据来维护自己的合法权益。

四. 预防建议

1. 加强管理：商家应建立完善的收据管理制度，确保收据的妥善保管和备份。
2. 电子化存储：考虑使用电子收据或云存储等方式，以减少纸质收据丢失的风险。

我的观点：私人商家整本账目收据丢失后，由于收据的唯一性和不可重复性，一般不建议重新开具。商家应尽力查找备份或其他证据来证明交易的存在，并在未来加强收据的管理和备份工作。如有进一步需要，您可以继续咨询我。