针对“房产协议不给过户的合同”这一问题，首先需要明确的是，房产交易中过户是关键的环节，它决定了房屋所有权的转移。如果合同中约定了不给过户，那么这份合同在本质上可能存在问题，因为它违背了房产交易的基本原则。不过，我理解你可能是在询问关于因某些原因暂时无法过户时如何签订合同的问题。以下是我给出的详细解答：
一、合同签订的注意事项
明确无法过户的原因：
- 合同中应详细记录无法立即过户的具体原因，如政策限制、产权纠纷、抵押未解除等，并约定解决这些障碍的具体时间和方式。
设定过户期限：
- 虽然暂时无法过户，但合同中应设定一个合理的过户期限，并明确该期限为预估时间，实际以相关部门审批为准。同时，应约定逾期过户的违约责任。
保障买方权益：
- 在过户前，合同中应约定买方可以合法占有和使用房屋，并明确卖方需配合办理相关手续，如水电煤等账户的变更。
违约责任条款：
- 针对卖方逾期交房、不配合过户等违约情形，合同中应设定明确的违约责任，包括违约金标准、解除合同的权利等。
争议解决途径：
- 明确选择仲裁或诉讼作为纠纷处理方式，并指定管辖机构，以便在发生争议时能够迅速有效地解决。
二、特殊条款的补充
政策变动应对方案：
- 约定如遇限购、税费调整等政策变化导致过户受阻时的协商机制，包括费用分担和履行期限顺延规则。
第三方见证或公证：
- 建议引入律师事务所或公证处进行合同见证或公证，以增强合同的法律效力，并留存履约证据。
三、合同签订后的建议
密切关注过户进展：
- 买方应密切关注过户手续的进展情况，及时与卖方和相关部门沟通，确保过户手续能够顺利进行。
咨询专业律师：
- 在签订和履行此类合同时，建议买方咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。
综上所述，虽然房产协议中暂时无法过户的情况较为特殊，但通过明确合同条款、设定过户期限、保障买方权益、约定违约责任和争议解决途径等措施，可以有效地降低交易风险，保障双方的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。