在开小轿车撞到老人的情况下，赔偿责任首先由保险公司承担，超出保险范围的部分则由车主承担。以下是对此结论的详细解释：

1. 保险公司的赔偿责任：

   • 在车辆发生交通事故造成他人损害时，首先应由车辆的交强险进行赔偿。交强险是法律规定的强制性保险，用于保障交通事故受害人的基本权益。
   • 如果车辆还购买了商业三者险等其他保险，那么在交强险赔偿不足的情况下，商业三者险会根据保险合同的约定进行赔偿。

2. 车主的赔偿责任：

   • 在保险赔偿之后，如果仍有不足部分，或者车辆未购买相关保险，那么这部分赔偿责任就需要由车主来承担。
   • 车主需要根据实际损害情况，向受害人进行赔偿，包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等各项费用。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果车主在事故中不存在过错，比如是由于受害人自己突然闯入车道导致的碰撞，那么车主可能不需要承担赔偿责任，但这需要根据具体情况和法律规定来判断。
   • 如果车主存在故意或者重大过失，比如酒驾、超速等违法行为导致的事故，那么保险公司可能会拒绝赔偿，或者只在交强险范围内进行垫付，最终赔偿责任还是由车主来承担。

综上所述，开小轿车撞到老人时，赔偿责任首先由保险公司承担，超出保险范围的部分则由车主承担。在处理此类事故时，建议及时报警、联系保险公司，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。