针对“对方未成年一直不来定责怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，明确一点，即使对方是未成年人，也不影响其承担交通事故的责任。未成年人造成他人损害的，由其监护人承担侵权责任。如果监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。

接下来，针对您的情况，我建议您采取以下步骤来处理：

1. 尝试与对方及其监护人沟通：

   • 您可以尝试通过电话、短信或面对面沟通的方式，与对方及其监护人取得联系，了解他们为何一直不来定责，并尝试协商解决方案。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞或行为。

2. 收集证据并报案：

   • 如果沟通无果，您应该收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等。
   • 带着这些证据，向当地的交通管理部门报案，说明事故情况，并要求他们介入处理。

3. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以寻求专业的法律援助或咨询。
   • 作为您的律师，我可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果对方及其监护人仍然拒绝承担责任，您可以通过法律途径来解决争议。
   • 这可能包括向法院提起诉讼，要求对方及其监护人承担相应的赔偿责任。

5. 注意保留证据和时效：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与事故相关的证据和文件。
   • 同时，也要注意交通事故的诉讼时效问题，确保在规定的期限内提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，即使对方是未成年人，您也有权要求其及其监护人承担交通事故的责任。通过沟通、收集证据、报案、寻求法律援助以及通过法律途径解决等方式，您可以有效地维护自己的权益。如果您有任何进一步的问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。