关于您提出的“专业合作社不换法人可以吗”的问题，首先明确一点，合作社在法律上是可以更换法人的，但同时也完全可以选择不更换法人，继续保持现有的法人代表。是否更换法人主要取决于合作社的实际运营需要、成员大会的决策以及合作社章程的规定。

如果选择不更换法人，合作社可以继续按照原有的组织架构和管理模式进行运营。然而，需要注意的是，如果合作社的法人因为某种原因无法继续履行职责，或者合作社的业务发展需要新的法人代表来引领，那么更换法人就可能成为一个必要的选择。

如果合作社决定更换法人，那么必须严格遵循相关法律程序和规定。这包括召开成员大会或成员代表大会进行决议，确保由本社成员表决权总数的三分之二以上通过，并作出变更法定代表人的决议。同时，还需要准备并提交一系列变更申请材料，如法人变更申请书、新任法人的身份证明和任职资格证明、成员大会或成员代表大会的决议、修改后的合作社章程或章程修正案等。这些材料需要真实、完整、有效，以确保变更申请能够顺利被受理和审核。

在提交变更申请材料后，合作社需要在规定的30日期限内向原登记机关（通常为工商行政管理部门或市场监督管理部门）申请变更登记。登记机关会对提交的材料进行审核，如果审核通过，将予以变更登记，并换发标注有新任法人信息的营业执照。

总的来说，合作社是否更换法人取决于其实际运营需要和成员大会的决策。如果选择更换法人，必须严格按照法律法规的要求进行操作，以确保合作社的合法运营和持续发展。如果选择不更换法人，合作社也可以继续按照原有的组织架构和管理模式进行运营。