公司章程可以规定员工股东离职时必须退股。这一结论的法律依据和具体解释如下：

法律依据

• 《公司法》第七十四条：该条款规定了有限责任公司异议股东请求公司回购股份的法定情形，但并未禁止公司与股东自行约定其他股份回购的情形。因此，公司章程中可以约定员工股东离职时必须退股的内容。

具体解释

1. 约定合法有效：

   • 公司章程作为公司的基本法律文件，可以规定公司内部的管理和运营事项，包括股东的权利和义务。
   • 如果公司章程中明确规定了员工股东离职时必须退股的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么该条款是合法有效的。

2. 实践中的常见做法：

   • 在实践中，将有限责任公司股东离职约定为股份回购条件是比较常见的做法。
   • 这种约定通常是为了加强公司的人合性，确保公司股权的稳定性和连续性。

3. 股价合理与程序合规：

   • 在约定离职退股时，公司应确保退股价格的合理性和公平性，避免显失公平的情况。
   • 同时，公司应严格按照章程规定的程序进行操作，包括召开股东会进行决议、明确股权转让或回购的价格、方式及时间等，确保员工股东的知情权和参与权得到充分保障。

综上所述，公司章程可以规定员工股东离职时必须退股，但应确保该条款的合法性和合规性，并遵循相应的法律程序。如果员工股东对公司退股要求有异议，可以与公司进行协商沟通或寻求法律援助来维护自己的合法权益。