饭店车位不让不用餐人停车，并不直接构成违法，但可能涉及侵犯消费者权益或违反合同约定的情形。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 车位使用权与所有权

1. 车位使用权：饭店车位通常是饭店为了提供给用餐顾客使用的便利而设立的，其使用权一般归属于饭店。饭店有权决定车位的使用方式，包括是否允许非用餐人员停车。
2. 所有权与物权：根据《物权法》的相关规定，物权的取得和行使，应当遵守法律，尊重社会公德，不得损害公共利益和他人合法权益。如果饭店车位是公共区域或属于业主共有，那么饭店单方面限制非用餐人员停车，可能侵犯了其他业主或公众的使用权。

二. 消费者权益保护

1. 公平交易权：如果饭店在对外宣传或承诺中，明确表示车位对所有公众开放，但实际上却限制非用餐人员停车，这可能构成对消费者权益的侵犯，特别是公平交易权。
2. 知情权与选择权：消费者在选择饭店时，有权了解饭店提供的各项服务，包括停车服务。如果饭店未明确告知停车限制，而消费者因此受到不便或损失，饭店可能需承担相应的责任。

三. 合同关系

1. 停车合同：如果饭店与消费者之间签订了停车合同，明确规定了停车的条件和限制，那么饭店按照合同约定执行，不让不用餐人停车，则不构成违法。
2. 合同违约：但如果饭店未与消费者签订停车合同，或合同中未明确停车限制，而饭店单方面拒绝非用餐人员停车，则可能构成对合同义务的违反。

综上所述，饭店车位不让不用餐人停车，并不直接构成法律上的违法行为，但可能涉及消费者权益保护或合同违约的问题。因此，我建议饭店在设立车位使用规则时，应明确告知公众，并遵守相关法律法规和合同约定，确保消费者的合法权益不受侵犯。同时，消费者在选择饭店时，也应了解饭店的停车政策，以避免不必要的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。