发现自己的车被对方车刮了，但对方已经离开现场，这种情况下，你可以按照以下步骤处理：

1. 立即报警并保护现场：

   • 首先，如果可能的话，你应该立即报警，并告知警方事故的具体情况，包括事故发生的时间、地点、对方车辆的信息（如果记得的话）以及你的车辆受损情况。
   • 同时，尽可能保护现场，不要随意移动车辆或相关物品，以免破坏事故痕迹，影响后续的责任判定。

2. 寻找目击者或监控录像：

   • 如果事故现场有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便后续作为证人。
   • 另外，也可以查看事故现场附近是否有监控摄像头，如果有，可以尝试联系相关部门或物业，调取监控录像，作为事故证据。

3. 记录事故详情并拍照：

   • 详细记录事故发生的经过，包括对方车辆的颜色、型号、车牌号（如果记得）等信息。
   • 对你的车辆受损部位进行拍照，确保照片清晰，能够准确反映车辆受损情况。

4. 联系保险公司：

   • 及时联系你的车辆保险公司，告知他们事故情况，并按照保险公司的指示进行后续操作。
   • 保险公司可能会要求你提供事故证明、车辆维修费用清单等相关文件。

5. 尝试寻找对方车主：

   • 如果记住了对方的车牌号，可以尝试通过交警部门或保险公司查询对方车主的信息，并与对方协商赔偿事宜。
   • 如果无法找到对方车主，或者对方车主拒绝赔偿，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。

6. 法律咨询与诉讼：

   • 如果在处理过程中遇到任何问题或困难，或者对方车主拒绝赔偿且协商无果，你可以直接向我咨询相关的法律问题。
   • 在必要的情况下，我可以帮助你准备相关证据，告诉你如何起诉对方车主，以维护你的合法权益。

综上所述，发现自己的车被对方车刮了且对方已经离开现场时，你应该保持冷静，按照上述步骤处理事故。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免在后续处理过程中受到不必要的损失。