在酒店吃东西拉肚子可以要求赔偿，且此要求是合法的。

首先，从法律角度来看，如果消费者在酒店就餐后因食品问题导致身体不适，如拉肚子，这很可能构成了食品安全事故。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者有权要求赔偿。

具体来说：

1. 赔偿的法律依据：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。”

2. 赔偿的范围：

   • 赔偿通常包括但不限于医疗费用、误工费、交通费等因食品安全事故导致的直接损失。
   • 在某些情况下，如果消费者的健康受到了长期或严重的影响，还可能涉及更高额的赔偿，包括但不限于残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

3. 如何要求赔偿：

   • 消费者应首先保留好相关证据，如就餐发票、食品样品（如果可能）、医院就诊记录等。
   • 与酒店进行协商，提出赔偿要求。如果酒店同意赔偿，双方可以签订赔偿协议。
   • 如果酒店拒绝赔偿或协商不成，消费者可以向当地市场监管部门投诉，或者通过法律途径起诉酒店。

综上所述，如果你在酒店吃东西后拉肚子，你有权要求酒店赔偿，并且这一要求是合法的。在要求赔偿时，请务必保留好相关证据，并依法维护自己的合法权益。如果遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。