在商家不知道的情况下，打假人从进店前就全程录像的行为，其合理性需根据具体情况及法律法规来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 隐私保护与合法取证：

   • 商家享有其经营场所的隐私权和商业秘密保护权。如果打假人的录像行为侵犯了商家的这些权益，特别是如果录像内容被不当使用或泄露，那么这种行为可能构成侵权。
   • 然而，如果打假人是为了揭露商家的违法行为或保护消费者权益而进行录像，并且录像内容真实、合法，没有侵犯他人合法权益，那么这种行为可能具有一定的合理性。但在此情况下，打假人也应确保其行为符合相关法律法规，如不得侵犯他人肖像权、名誉权等。

2. 公开与透明：

   • 商家在经营过程中应遵守法律法规，确保商品和服务的真实性和合法性。如果打假人的录像行为能够揭露商家的违法行为，促进市场的公开和透明，那么这种行为在一定程度上是合理的。
   • 但同时，打假人也应尊重商家的合法权益，不得进行恶意诽谤或虚假宣传。

3. 法律法规依据：

   • 根据相关法律法规，录像作为证据需要满足一定的条件，如真实性、合法性、关联性等。如果打假人的录像行为符合这些条件，并且录像内容能够作为证据使用，那么其行为可能具有一定的法律依据。
   • 但同时，打假人也应确保其行为不违反相关法律法规，如不得侵犯他人隐私权、商业秘密等。

综上所述，在商家不知道的情况下打假人从进店前就全程录像的行为，其合理性需根据具体情况及法律法规来判断。如果打假人的行为是为了揭露商家的违法行为或保护消费者权益，并且符合相关法律法规的规定，那么这种行为可能具有一定的合理性。但如果打假人的行为侵犯了商家的合法权益或违反了相关法律法规，那么这种行为则是不合理的。因此，在进行此类行为时，打假人应谨慎考虑并遵守相关法律法规的规定。