保姆和雇主之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着保姆与雇主之间的关系不适用《劳动合同法》，而是遵循《民法典》中关于劳务关系的规定。
具体分析
劳务关系与劳动关系的区别：
- 劳务关系：保姆作为提供劳务的一方，与雇主形成的是一种更为灵活、松散的合作关系。在这种关系中，保姆并不成为雇主单位的成员，也不受雇主单位内部规章制度的严格约束。
- 劳动关系：则是一种更为紧密、具有从属性的关系。劳动者成为用人单位的成员，需要遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的管理和指挥。
法律依据：
- 根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任；提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 《劳动合同法》则主要适用于企业与劳动者之间建立的劳动关系。
实际运作：
- 在实践中，保姆通常与家政公司签订合同，成为家政公司的职员。家政公司作为劳动力使用者，会安排保姆提供家政服务，并支付工资。这样，保姆与家政公司之间就形成了规范的劳动关系，保姆可以根据《劳动法》享受相应的休息和福利待遇。
- 雇主则是与家政公司签订服务合同，支付服务费用，由家政公司派遣保姆提供服务。因此，雇主与保姆之间并不直接形成劳动关系。
法律建议
- 对于雇主来说，在选择保姆时，建议通过正规的家政公司来聘请，以确保保姆的资质和服务质量。同时，与家政公司签订明确的服务合同，约定双方的权利和义务。
- 对于保姆来说，了解自己的法律地位非常重要。虽然与雇主之间形成的是劳务关系，但仍然享有基本的劳动权益保护。如果在实际工作中遇到权益受损的情况，可以及时向家政公司或相关部门寻求帮助和维权。
综上所述，保姆和雇主之间形成的是劳务关系，这种关系不适用《劳动合同法》，而是遵循《民法典》的相关规定。在实际运作中，保姆通常与家政公司签订劳动合同，形成劳动关系；而雇主则是与家政公司签订服务合同，由家政公司派遣保姆提供服务。