劳动合同每次签11个月并不违法。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，并没有对劳动合同的签订期限做出具体的限制性规定，即劳动合同可以签订固定期限，也可以签订无固定期限，还可以签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同。因此，每次签订11个月的劳动合同，只要是双方自愿、协商一致，且不违反法律、法规的强制性规定，就是合法的。

不过，值得注意的是，虽然每次签11个月不违法，但用人单位若是为了规避签订无固定期限劳动合同或连续签订两次固定期限劳动合同后应签订无固定期限劳动合同的法律规定，而故意采取每次只签11个月的方式，则可能损害劳动者的合法权益，引发劳动争议。

因此，建议用人单位在签订劳动合同时，应遵守相关法律法规，尊重劳动者的合法权益，与劳动者进行充分协商，确保劳动合同的签订合法、公平、合理。如有任何疑问或争议，可及时咨询专业律师，以维护双方的合法权益。