行政处罚告知书中的罚款1000元，并不一定是最终的罚款金额。以下是对这一结论的详细解释：

1. 行政处罚告知书的性质：

   • 行政处罚告知书是行政机关在作出行政处罚决定之前，告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利的一种法律文书。
   • 它只是行政处罚程序中的一个环节，并非最终的行政处罚决定书。

2. 罚款金额的可能性变化：

   • 当事人在收到行政处罚告知书后，有权进行陈述、申辩，或者要求听证。
   • 如果当事人的陈述、申辩被行政机关采纳，或者听证结果影响了行政机关的处罚决定，那么最终的罚款金额可能会与告知书中的金额不同。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并保障当事人的陈述、申辩权。
   • 当事人的陈述、申辩或者听证结果，可以作为行政机关作出最终行政处罚决定的参考。

4. 实际操作中的情况：

   • 在实际操作中，行政机关会根据当事人的陈述、申辩情况，以及听证结果，对拟作出的行政处罚进行适当调整。
   • 因此，行政处罚告知书中的罚款金额，只是行政机关初步拟定的金额，并非最终的罚款金额。

综上所述，行政处罚告知书中的罚款1000元，并不是最终的罚款金额。当事人有权进行陈述、申辩，或者要求听证，以争取更有利的处罚结果。如果你对具体的行政处罚案件有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。