要合法解除老人与后妻签定的婚前财产分配协议，首先需要明确的是，这类协议的解除通常涉及到双方当事人的意愿以及相关的法律规定。以下是我根据法律实务经验为您提供的详细解答：

1. 协议解除的基本原则：

   • 婚前财产分配协议，作为双方自愿达成的民事协议，其解除也应遵循双方自愿的原则。
   • 除非协议本身存在违法、欺诈、胁迫等导致协议无效或可撤销的情形，否则一般需要双方协商一致才能解除。

2. 协议解除的具体步骤：

   • 双方协商：首先，双方应就解除协议进行友好协商，明确各自的意愿和条件。
   • 书面解除协议：如果双方达成一致，建议签订书面的解除协议，明确解除的原协议内容、解除的时间、解除后的财产处理等事项。
   • 办理相关手续：根据原协议中涉及的财产类型（如房产、车辆、存款等），可能需要办理相应的过户、变更登记等手续。

3. 法律途径：

   • 如果双方无法协商一致，或者存在争议，可以通过诉讼或仲裁等法律途径寻求解决。
   • 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据双方的证据和法律规定，对协议的解除及财产处理作出裁决。

4. 注意事项：

   • 在解除协议前，建议双方充分沟通并考虑清楚，避免不必要的纠纷。
   • 如果协议中涉及复杂的财产分割或债务处理，建议咨询专业律师以确保合法合规。
   • 解除协议后，双方应按照约定或裁决及时履行相关义务，避免产生新的法律纠纷。

综上所述，合法解除老人与后妻签定的婚前财产分配协议需要双方协商一致，并遵循相关的法律规定。如果遇到困难或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。