面对别人欠你500块钱多年不还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 尝试友好沟通：

   • 首先，尝试与欠款人进行心平气和的沟通，明确表达你希望对方偿还欠款的诉求。
   • 保留所有与此有关的互动记录，包括聊天记录和通话录音等，作为后续维权的证据。

2. 准备证据材料：

   • 如果沟通无果，你需要着手收集能证明借款事实的相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
   • 这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们将帮助你证明借款关系的存在。

3. 考虑法律途径：

   • 在准备好证据后，你可以向有管辖权的基层人民法院提起民事诉讼。
   • 法院将依据事实和法律进行审理，并作出判决。
   • 如果法院判决你胜诉，但对方仍然不还钱，你可以在规定时间内申请强制执行，法院将采取措施强制对方履行还款义务。

4. 注意诉讼时效：

   • 请务必留意民事诉讼程序的时效性，一般为三年。
   • 你需要在诉讼时效内主张自己的权利，否则将丧失胜诉权。

5. 权衡成本与收益：

   • 虽然法律程序可以维护你的权益，但鉴于涉及金额较小，走法律程序可能会耗时耗力。
   • 在决定采取何种行动时，请全面权衡各种因素，包括时间、精力和金钱成本。

综上所述，面对别人欠你500块钱多年不还的情况，你可以首先尝试友好沟通，并保留相关证据。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但请务必注意诉讼时效，并在决定采取行动时全面权衡成本与收益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。