针对你提出的问题“故意伤害过失致人重伤为什么不定过失致人重伤罪”，首先我们要明确的是，故意伤害罪与过失致人重伤罪在主观方面存在根本的区别。下面我将详细解释这一点，并给出具体的分析。
主观方面的区别：
- 故意伤害罪：行为人对出现重伤结果主观心态上是出于故意的目的，即行为人认识到自己的行为可能会造成轻伤以上的伤害结果，并且希望、放任这种结果发生。
- 过失致人重伤罪：行为人应当预见自己的行为可能会发生被害人重伤的结果，由于疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免，以致发生被害人重伤的结果。
具体案例分析：
- 以张某甲与张某乙的案例为例，张某甲因琐事与张某乙夫妇产生纠纷，并出手打张某乙耳光，导致双方由口角演变为肢体冲突。在冲突中，张某甲用双拳对张某乙夫妇实施连续击打，致王某某头部受伤，经鉴定为重伤二级。
- 在此案例中，张某甲虽没有积极追求或希望对方重伤的主观意图，但明知对方年事已高，体能远不如其，仍不计后果地实施击打对方头部等人体要害部位行为，应当认定张某甲对伤害结果持放任态度，因此构成故意伤害罪。
法律后果：
- 故意伤害罪是一种结果犯，只要故意伤害他人身体，导致重伤结果，就应当认定故意伤害罪。而过失致人重伤罪则要求行为人的行为与结果之间有直接因果关系，且行为人主观上表现为过失。
综上所述，故意伤害过失致人重伤之所以不定过失致人重伤罪，主要是因为在主观方面，行为人对伤害结果持故意或放任的态度，而非过失。这种主观心态的区别是划分两罪的关键。如果你还有其他关于刑事案件或法律方面的问题，可以直接向我咨询。