关于“离职预扣是每年一次吗”这个问题，首先需要明确的是，“离职预扣”并不是一个标准的法律术语，其具体的实施方式和频率可能因公司政策、劳动合同约定以及行业惯例等多种因素而异。因此，无法给出一个统一的答案。
不过，我可以从一般性的角度来分析这个问题：
公司政策与劳动合同约定：
- 不同的公司可能会有不同的离职预扣政策。有的公司可能会规定在员工离职时预扣一部分薪资作为后续可能产生的费用（如税费、社保个人部分等）的保证金，而有的公司则可能没有这样的规定。
- 劳动合同中通常会明确薪资的支付方式和时间，以及离职时薪资的结算方式。如果劳动合同中有关于离职预扣的具体约定，那么应当按照约定执行。
行业惯例：
- 在某些行业或地区，可能会存在离职预扣的惯例，但这并不是普遍适用的。因此，需要具体了解所在行业或地区的实际情况。
法律层面：
- 从法律的角度来看，并没有明确规定离职预扣必须每年进行一次。薪资的支付和结算应当遵循劳动合同法的相关规定，确保员工的合法权益不受侵害。
- 如果公司无故克扣员工薪资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
综上所述，离职预扣是否每年一次，取决于公司的具体政策、劳动合同的约定以及行业惯例等多种因素。建议你查阅自己所在公司的相关政策或劳动合同，或者咨询公司的HR部门，以获取最准确的信息。如果你在这方面遇到了问题或纠纷，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。