加油站合法的用地手续主要包括以下关键步骤和文件：

首先，必须取得建设用地规划许可证。这是由自然资源主管部门（如广州市规划和自然资源局）依法审核后颁发的，证明建设用地符合国土空间规划和用途管制要求的法律凭证。未取得此证而占用土地的，属于违法行为。建设用地规划许可证中会明确用地单位（个人）名称、项目名称（如加油加气站用地）、用地位置、用地面积、土地用途（如商服用地）以及土地取得方式（如划拨）等关键信息。

在申请建设用地规划许可证时，通常需要提交一系列材料，包括但不限于用地申请、项目可行性研究报告、土地权属证明、规划设计方案等。这些材料需要按照当地自然资源主管部门的要求进行准备和提交。

除了建设用地规划许可证外，还可能需要办理其他相关手续，如土地使用权证。这是证明土地使用者按国家法律、政策规定使用国有土地或集体土地的法律凭证。在取得建设用地规划许可证后，用地单位需按照批准文件的要求和规定，向土地行政主管部门申请用地，并办理土地使用权登记手续，取得土地使用权证。

此外，根据加油站项目的具体情况，还可能涉及环保、消防、安全等方面的审批和许可。例如，需要办理环境影响评价报告书（表）的审批手续，以确保加油站的建设和运营符合环保要求；同时，还需要办理消防设计审核和验收手续，以确保加油站的消防安全。

综上所述，加油站合法的用地手续是一个复杂而严谨的过程，需要按照相关法律法规和政策要求，逐步办理各项审批和许可手续。建议用地单位在办理过程中咨询当地自然资源主管部门或相关专业机构，以确保手续的合法性和有效性。