关于“一个人签合同，两个人过户是否可以”的问题，这主要取决于具体的合同内容和相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
合同主体与过户主体的关系：
- 在一般情况下，合同的签订方（即合同主体）和过户的参与方应当是一致的。如果合同中明确约定了由某一方（一个人）来履行合同义务，并享有合同权利，那么通常也应当由这一方来参与过户手续。
- 然而，如果合同中有特别条款允许或指定其他方（如第二个人）参与过户，或者法律法规有特别规定允许在特定情况下由非合同签订方参与过户，那么两个人过户可能是被允许的。
法律法规的约束：
- 不同的法律体系和地区对于合同和过户的规定可能有所不同。在某些法律体系中，过户可能需要满足特定的法律要求和程序，包括合同主体的身份、过户的合法性、相关税费的缴纳等。
- 因此，在考虑是否可以两个人过户时，必须仔细审查相关的法律法规，以确保过户的合法性和有效性。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，如果确实存在由两个人共同过户的需求，建议首先与合同签订方进行协商，明确双方的权利和义务，并确保过户手续符合法律法规的要求。
- 同时，也可以咨询专业的法律机构或律师，以获取更具体的法律意见和指导。
综上所述，是否可以一个人签合同而由两个人过户，并没有一个绝对的答案。这需要根据具体的合同内容、法律法规的规定以及实际操作中的情况来综合判断。如果你有具体的合同或过户问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。