如种子法备案品种和销售品种不符，应依法承担相应的法律责任，并立即停止销售不符的品种，按照法规要求进行整改。以下是具体的分析：

一. 法律责任

1. 依据法规：根据《种子法》及相关规定，备案品种与销售品种应当一致，如不符，则视为违规销售。
2. 可能后果：违规销售可能导致行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停止销售等，情节严重的还可能面临刑事追责。

二. 应对措施

1. 立即停止销售：一旦发现备案品种与销售品种不符，应立即停止销售该不符品种，以避免进一步的法律风险。
2. 整改与重新备案：按照《种子法》的要求，对销售品种进行整改，确保与备案品种一致，并重新进行备案。
3. 通知与召回：如已销售的不符品种可能对使用者造成损失或风险，应及时通知购买者并召回不符品种。

三. 后续建议

1. 加强内部管理：建立健全种子销售管理制度，确保备案品种与销售品种的一致性，防止类似情况再次发生。
2. 法律培训：对相关人员进行种子法及相关法律法规的培训，提高法律意识，确保合规经营。

我建议，您应尽快核查并纠正备案品种与销售品种不符的问题，以避免可能的法律风险和经济损失。同时，加强内部管理和法律培训，确保今后的经营活动合规合法。如有进一步需要，您可以继续咨询我。