工业企业工序外包的处理，主要涉及合同签订、质量管理、知识产权保护及安全生产等方面。以下是对这一问题的详细分析：

一. 合同签订

1. 明确外包内容：在合同中应详细列明外包的具体工序、质量标准、交付时间、验收标准等关键条款，以确保双方对合作内容有清晰的认识。
2. 约定双方权利义务：明确外包方应提供的服务、质量标准、保密义务等，同时明确委托方的支付义务、提供必要协助的义务等。
3. 违约责任：约定双方违反合同时应承担的责任，包括违约金的计算方式、赔偿范围等，以维护合同的严肃性和有效性。

二. 质量管理

1. 建立质量标准：委托方应与外包方共同制定详细的质量标准，确保外包工序的质量符合委托方的要求。
2. 质量监控：委托方应定期对外包工序进行质量检查，确保外包方按照约定的质量标准执行。
3. 不合格处理：对于不符合质量标准的外包产品，委托方有权要求外包方进行返工或赔偿损失。

三. 知识产权保护

1. 保密义务：在合同中明确外包方的保密义务，防止外包过程中涉及的技术秘密、商业秘密等被泄露。
2. 知识产权归属：明确外包过程中产生的知识产权归属问题，避免未来产生纠纷。

四. 安全生产

1. 安全责任：明确外包方在安全生产方面的责任，确保其遵守相关法律法规和安全生产标准。
2. 安全监督：委托方应对外包方的安全生产情况进行监督，确保其安全生产措施得到有效执行。

我建议：在处理工业企业工序外包时，委托方应充分了解外包方的资质和能力，签订详细、严谨的合同，并加强对外包过程的监督和管理，以确保外包工序的质量、安全和合法性。同时，双方应建立良好的沟通机制，及时解决合作过程中出现的问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。