盗窃罪过了追诉期，又犯故意伤害罪，盗窃罪不会再追究刑事责任。下面我将对此进行详细解释：

一、追诉时效的基本规定

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过一定期限后，将不再追诉。这些期限是根据犯罪可能判处的最高刑期来确定的。例如，对于盗窃罪，如果其法定最高刑为不满五年有期徒刑，那么经过五年后，就不再追诉。

二、追诉时效的中断与延长

《中华人民共和国刑法》第八十九条规定，在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。这意味着，如果一个人在追诉期限内又犯了新罪（如故意伤害罪），那么对于他之前所犯的罪（如盗窃罪），其追诉期限将重新计算，从犯新罪之日起开始计算。然而，这并不意味着之前的罪会被重新追诉，而是说如果在新罪的追诉期限内，司法机关发现了之前的罪，那么可以一并追诉。但在这个案例中，由于盗窃罪已经过了追诉期，所以即使又犯了故意伤害罪，盗窃罪也不会再被追诉。

三、特殊情况下的追诉

虽然一般情况下过了追诉期就不再追诉，但也有特殊情况。根据《中华人民共和国刑法》第八十八条的规定，如果在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，或者被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，不受追诉期限的限制。然而，这些特殊情况并不适用于本案例。

综上所述，盗窃罪过了追诉期后，即使又犯故意伤害罪，盗窃罪也不会再被追究刑事责任。这是因为追诉时效已经过期，且没有特殊情况导致追诉时效的中断或延长。如果还有其他法律问题或疑问，可以直接向我咨询。