关于“商品房合同写个人所有，卖房时要夫妻双方签字吗”这个问题，我给出的结论是：是否需要夫妻双方签字，取决于该商品房的实际产权归属情况。

1. 若商品房为婚后购买，通常视为夫妻共有财产：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，婚后购买的房产，无论房产证上登记的是谁的名字，除非有特殊的约定，否则该房产通常被视为夫妻的共有财产。
   • 在出售这类房产时，由于涉及到夫妻双方的共同利益，需要夫妻双方共同出面签字办理过户手续，以确保双方的权益得到保障，同时也是对房产交易的合法性和有效性的确认。

2. 若商品房为一方婚前购买，且能证明为个人财产：

   • 如果该商品房是一方在婚前购买，并且登记在其名下，同时能够证明购房款完全由一方出资，另一方未参与出资，那么这种情况下卖房一般不需要夫妻签字。
   • 因为产权人对自己的财产有处分权，所以单独所有的一方可以自行决定卖房，无需另一方签字。

3. 特殊情况：

   • 如果婚前房产在婚后通过特殊约定或赠与等方式转化为夫妻共同财产，那么在出售该房产时就需要夫妻双方共同签字同意。
   • 另外，如果购房合同或贷款合同中有特别约定需要夫妻双方共同签字的，也应当按照约定执行。

综上所述，商品房合同写个人所有时，卖房是否需要夫妻双方签字，关键在于该商品房的实际产权归属情况。如果不确定产权归属或存在其他复杂情况，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。