当您在民宿干活后对方欠账时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

首先，您需要确定双方是否有书面合同或协议。这是非常重要的，因为书面合同或协议可以作为您追讨欠款的法律依据。如果双方没有签订书面合同，那么您就需要尽可能收集其他能证明劳务关系和欠款事实的证据。这些证据可以包括工作时的记录，如工时表、工作日志等，这些可以体现您的工作内容和时长；验收单也是一个很好的证据，它可以证明您已经完成工作并且通过了验收；此外，您与民宿方面的聊天记录，如果其中有对方承认欠款的内容，也可以作为证据使用。

在收集了充分的证据后，您可以尝试与民宿方面进行协商。您可以明确告知对方欠款的事实，并要求其在一定期限内支付欠款。在协商过程中，您要保持冷静和理智，尽量通过和平的方式解决问题。

如果协商不成，那么您就需要考虑走法律程序了。您可以向法院提起民事诉讼，要求民宿方面支付您的劳务报酬以及可能产生的逾期利息。在诉讼过程中，您需要严格按照法定程序进行，并将之前收集的证据提交给法院，以此支持自己的诉求。法院会根据事实和法律作出判决。

如果判决后民宿方面仍然不履行支付义务，那么您可以在规定时间内申请强制执行。由法院强制对方支付欠款，从而维护您的合法权益。

总的来说，处理这类问题需要您保持冷静和耐心，同时积极收集证据并寻求法律帮助。希望您能够顺利解决这个问题并维护自己的合法权益。