在经济担保书中，最应忌讳的三个东西可以概括为：不明确的担保范围、不合理的担保条件以及缺乏法律效力的签字或盖章。下面我将详细解释这三点：

1. 不明确的担保范围：

   • 经济担保书应当明确担保的具体范围，包括担保的债务金额、债务类型（如借款本金、利息、违约金等）以及担保的期限。如果担保范围不明确，可能导致担保人在不知情的情况下承担超出其预期的责任，从而引发纠纷。

2. 不合理的担保条件：

   • 担保条件应当公平、合理，并且符合法律法规的规定。例如，担保人不能被迫接受显失公平的担保条件，如过高的担保费率、不合理的违约责任等。此外，担保条件还应考虑到担保人的实际承受能力和债务人的还款能力，以确保担保的可行性和有效性。

3. 缺乏法律效力的签字或盖章：

   • 经济担保书必须经过担保人和债权人的签字或盖章才能具有法律效力。如果担保书缺少这一关键步骤，那么它可能无法作为有效的法律证据来支持债权人的权益。因此，在签署担保书时，务必确保所有相关方都已按照法律规定的方式进行了签字或盖章。

综上所述，经济担保书在撰写和签署过程中，应特别注意避免上述三个忌讳，以确保担保书的合法性、有效性和明确性。如果您在撰写或审核经济担保书时遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。