在做担保时，确实需要避免一些常见的风险和误区，以确保担保行为的有效性和安全性。虽然您提到的“做担保最忌三个东西”比较宽泛，但结合相关的法律和规定，我可以为您概括出在做担保时应特别注意避免的三个方面：

一、避免违规担保

1. 严格遵守法律法规：无论是个人还是企业，在提供担保时都必须严格遵守国家相关的法律法规，如《中华人民共和国民事诉讼法》、《中华人民共和国担保法》等。确保担保行为合法、有效，避免因不懂法而陷入法律纠纷。

2. 不超权限担保：对于企业而言，特别是中央企业，应严格遵守国资委关于担保管理的规定，不得对集团外无股权关系的企业提供担保，也不得对不具备持续经营能力和偿债能力的子企业或参股企业提供担保。同时，要严格控制融资担保规模和超股比融资担保。

二、避免风险失控

1. 充分评估风险：在提供担保前，必须对被担保人的资信状况、还款能力、融资款项用途等进行全面、深入的评估。确保被担保人具备还款能力，且融资款项用于正当、合法的用途。

2. 建立风险防控机制：担保人应建立完善的风险防控机制，包括定期盘点融资担保业务、分类分析和风险识别、及时采取资产保全等应对措施等。以确保在风险发生时能够及时、有效地应对，最大程度减少损失。

三、避免管理不善

1. 完善管理制度：担保人应制定和完善融资担保管理制度，明确担保权限和限额、担保费率水平、管理部门和管理责任等。确保担保行为有章可循、有据可查。

2. 加强内部管理：担保人应加强对融资担保业务的内部管理，包括审批程序、审核流程、预算管理等。确保担保业务操作规范、风险可控。

综上所述，做担保时应特别注意避免违规担保、风险失控和管理不善这三个方面。通过严格遵守法律法规、充分评估风险、建立风险防控机制、完善管理制度和加强内部管理等措施，可以有效降低担保风险，确保担保行为的安全性和有效性。