您母亲因小区污雨分流工程的井盖问题摔倒导致臀部骨裂，可以向相关责任方主张赔偿。具体赔偿数额需要根据实际情况计算，包括医疗费、护理费、营养费等。以下是详细分析：

一. 责任判定

1. 物业或施工方的责任：根据《侵权责任法》第九十一条，窨井等地下设施的造成他人损害，管理人不能证明尽到管理职责的，应当承担侵权责任。如果小区的污雨分流工程井盖存在安全隐患，且物业或施工方未能及时修复或设置警示标志，导致您母亲摔倒，那么他们应承担相应的赔偿责任。

2. 您母亲的注意义务：同时，我们也需要考虑您母亲作为行人是否尽到了合理的注意义务。如果井盖问题明显，且您母亲因疏忽大意未能避免，那么可能会适当减轻责任方的赔偿责任。

二. 赔偿项目

1. 医疗费：包括您母亲因摔倒而产生的所有医疗费用，如住院费、手术费、药品费等。

2. 护理费：如果因摔倒导致生活不能自理，需要他人护理，那么护理费用也应计入赔偿范围。

3. 营养费：根据医生的建议，如果需要额外的营养补充来帮助恢复，那么营养费用也应得到赔偿。

4. 其他相关费用：如交通费、误工费（如果适用）、精神损害抚慰金等，也可根据实际情况主张赔偿。

三. 赔偿数额计算

• 赔偿数额的具体计算需要依据您母亲的实际损失和费用支出情况，以及当地的相关赔偿标准。
• 我建议您先收集所有相关的费用单据和证明，然后咨询当地的律师或法律机构，以便更准确地计算赔偿数额。

四. 后续行动

1. 收集证据：首先，您需要收集所有可能的证据，包括现场照片、医疗记录、费用单据等。

2. 与责任方协商：尝试与物业或施工方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。

3. 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护您母亲的权益，包括起诉或申请调解等。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。