针对您提出的问题，关于对方跨黄色双实线逆向超车并且超速，但在交通事故责任认定书上没有体现的情况，以下是我的详细解答：

首先，结论是：如果交通事故责任认定书上未准确记录对方跨黄色双实线逆向超车并且超速的事实，您有权向出具认定书的交通管理部门提出书面复核申请，并要求他们重新调查、认定事故责任。

接下来，我将从以下几个方面详细阐述：

1. 交通事故责任认定书的性质：

   • 交通事故责任认定书是交通管理部门根据事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，对交通事故的基本事实、成因和当事人的责任作出的具体认定。
   • 它作为处理交通事故的重要证据，对于确定当事人的责任、赔偿等具有关键作用。

2. 对方跨黄色双实线逆向超车并且超速的影响：

   • 跨黄色双实线逆向超车是严重的交通违法行为，极易引发交通事故。
   • 超速行驶同样会增加事故的风险和严重程度。
   • 如果这两种行为在事故中确实存在，那么对于事故责任的划分将产生重要影响。

3. 如何应对认定书未记录相关情况：

   • 提出复核申请：根据《道路交通事故处理程序规定》，当事人对道路交通事故认定有异议的，可以自道路交通事故认定书送达之日起三日内，向出具道路交通事故认定书的公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
   • 提供证据支持：在提出复核申请时，您可以尽可能提供能够证明对方跨黄色双实线逆向超车并且超速的证据，如行车记录仪视频、目击者证言等。
   • 等待复核结果：交通管理部门在收到复核申请后，会重新调查、认定事故责任，并出具复核结论。

4. 后续行动建议：

   • 如果复核结果仍然未能准确反映事故情况，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起行政诉讼或民事诉讼。
   • 在此过程中，建议您咨询专业律师，以便更好地了解您的法律权益和可能的法律后果。

综上所述，如果交通事故责任认定书上未记录对方跨黄色双实线逆向超车并且超速的事实，您应该积极采取行动，向交通管理部门提出复核申请，并提供相关证据支持。如有需要，我可以为您提供进一步的法律咨询和帮助。