对于短保食品退不了款的情况，你可以首先尝试与商家协商，若协商无果，则可以通过向消费者协会投诉或向法院起诉的方式来维护自己的合法权益。以下是具体的分析：

一. 与商家协商

1. 说明情况：向商家详细说明短保食品的问题，如过期、变质等，以及你希望退款的需求。
2. 提供证据：提供购买凭证、食品照片或视频等证据，以证明食品存在问题。
3. 协商退款：与商家协商退款金额、方式等具体事宜。

例如，你购买了一款短保面包，发现过期后联系商家要求退款，但商家拒绝。此时，你可以向商家提供购买凭证和过期面包的照片，再次要求退款。

二. 向消费者协会投诉

1. 准备材料：整理好与商家的协商记录、购买凭证、食品问题证据等材料。
2. 提交投诉：向当地的消费者协会提交投诉，并附上相关材料。
3. 等待处理：消费者协会将对你的投诉进行调查，并协助你与商家协商解决问题。

例如，若商家仍然拒绝退款，你可以将整理好的材料提交给当地的消费者协会，请求他们介入处理。

三. 向法院起诉

1. 起诉条件：若商家行为构成违约或侵权，且协商和投诉均无果，你可以向法院提起诉讼。
2. 准备证据：收集并整理好所有与案件相关的证据，包括购买凭证、食品问题证据、与商家的协商记录等。
3. 提起诉讼：向法院提交起诉状和证据，并等待法院受理和审理。

例如，若消费者协会无法协助你解决问题，且商家行为确实构成违约或侵权，你可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

我建议：在处理短保食品退不了款的问题时，首先要保持冷静，理性地与商家沟通。若协商无果，不要犹豫，及时寻求消费者协会的帮助或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。