村办企业工伤人员可以起诉村委会要求履行相关义务。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 村办企业的法律地位与义务

1. 村办企业作为独立的法人实体，享有法人财产权，并以其全部财产对企业的债务承担责任。
2. 村办企业在停产期间，其法律地位并未发生变化，仍需履行相应的法律义务，包括但不限于对工伤人员的赔偿和安置。

二. 村委会的行为分析

1. 村委会作为村办企业的出资人或管理者，在村办企业停产期间，有权对企业的资产进行管理和处置，但这种处置必须遵守法律法规，并不得损害企业债权人的合法权益。
2. 如果村委会未经合法程序，擅自变卖村办企业的厂房，且未对工伤人员进行妥善安置或赔偿，那么这种行为可能构成对企业债权人（包括工伤人员）的侵权。

三. 工伤人员的权利与救济途径

1. 工伤人员作为村办企业的债权人，有权要求企业履行相应的赔偿和安置义务。
2. 如果村委会的行为导致村办企业无法履行对工伤人员的义务，工伤人员可以依法向法院提起诉讼，要求村委会承担相应的法律责任。
3. 在诉讼中，工伤人员需要提供充分的证据来证明村委会的侵权行为以及自身所遭受的损失。

四. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法人享有独立的财产权，并以其全部财产对债务承担责任。同时，任何组织或者个人不得侵犯他人的合法权益。
• 如果村委会的行为违反了相关法律法规，工伤人员可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定，向法院提起诉讼，维护自身的合法权益。

综上所述，村办企业的工伤人员有权起诉村委会，要求其履行村办企业对工伤人员的相关义务。在提起诉讼前，建议工伤人员收集好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。