虚开增值税专用发票罪中的犯罪所得，通常指的是因虚开行为而非法获得的利益或造成的税款损失。为了准确界定这一概念，我们需要从多个方面进行分析。

首先，从虚开增值税专用发票罪的行为本质来看，该罪涉及为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开以及介绍他人虚开增值税专用发票等四种情形。在这些情形中，犯罪所得往往与虚开行为直接相关，表现为非法获取的税款抵扣、手续费、中介费等利益。

其次，犯罪所得的界定需考虑虚开行为造成的税款损失。在虚开增值税专用发票的过程中，由于发票上记载的税额与实际应缴税额不符，导致国家税款流失。这部分流失的税款，即为犯罪所得的一部分。需要注意的是，即使虚开行为涉及真实交易，但如果支付的款项中包含了额外的“开票费”，且该费用并未作为国家税收进入国库，那么这部分费用也应视为犯罪所得。

此外，对于犯罪所得的界定，还需结合被告人的主观目的和客观行为进行综合判断。如果被告人以牟利为目的，通过虚开增值税专用发票骗取税款或手续费等利益，那么这些利益均应计入犯罪所得。同时，如果被告人的行为导致了国家税款的流失，无论其是否直接从中获利，这部分流失的税款也应视为犯罪所得。

综上所述，虚开增值税专用发票罪中的犯罪所得，包括因虚开行为而非法获得的利益（如税款抵扣、手续费、中介费等）以及因虚开行为造成的税款损失。在司法实践中，应综合考虑被告人的主观目的、客观行为以及税款流失的实际情况，准确界定犯罪所得的范围和数额。