针对您提出的“收别人钱办事没办成钱没退怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，无论是从道德层面还是法律层面，当您收取了他人的费用并承诺为其办事，但最终未能办成且未退款时，都应当承担起相应的责任。以下是根据不同情况给出的具体建议：

一、有书面合同约定的情况

1. 检查合同条款：首先，请仔细查看您与对方签订的书面合同，特别是关于退款和违约责任的条款。
2. 沟通协商：如果合同中确实有退款条款，您可以先与对方进行沟通，说明情况并表达退款的意愿。
3. 法律途径：如果对方拒绝退款，您可以依据合同条款向法院提起诉讼，要求对方履行退款义务，并可能获得相应的赔偿责任。

二、无书面合同的情况

1. 判断不当得利：在没有书面合同的情况下，您需要判断对方是否构成不当得利。例如，对方是否以能办成特定事情为由收取费用，但实际上并未付出合理努力，或者这件事根本就没有办成的可能性。
2. 协商退款：如果认为对方构成不当得利，您可以先与对方协商退款事宜。
3. 法律途径：协商不成时，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还所收款项。在起诉前，请务必准备好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明对方收钱以及事情未办成的事实。

三、注意事项

1. 保留证据：无论是有书面合同还是无书面合同的情况，保留好相关证据都是至关重要的。这些证据将有助于您在协商或诉讼过程中维护自己的权益。
2. 及时行动：一旦发现对方未履行约定且未退款，请尽快采取行动。拖延时间可能会使问题变得更加复杂，并增加解决问题的难度。
3. 寻求专业帮助：如果您在法律方面不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。他们将能够为您提供更具体的法律建议和指导。

综上所述，当您收取了他人的费用并承诺为其办事但最终未能办成且未退款时，您应当根据具体情况采取合适的行动。无论是通过协商还是法律途径，都应当积极维护自己的权益，并确保对方承担起相应的责任。