会的，父亲的存款被儿子盗取会追究责任。这涉及多个法律层面的考量，以下是详细分析：
一. 刑事责任
盗窃罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 在这种情况下，如果儿子未经父亲同意，擅自取走父亲的存款，且数额较大，可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。
家庭成员间的特殊处理：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第八条，偷拿家庭成员或者近亲属的财物，获得谅解的，一般可以不认为是犯罪。这意味着，如果父亲对儿子的行为表示谅解，并且不追究其法律责任，那么儿子可能不会被追究刑事责任。但如果父亲选择追究，或者儿子的行为涉及金额巨大、情节严重，仍然有可能面临法律制裁。
二. 民事责任
- 无论是否构成犯罪，儿子擅自取走父亲的存款都侵犯了父亲的财产所有权，需要承担民事责任。这包括返还盗取的款项和赔偿因此给父亲造成的损失，如利息损失等。
三. 建议措施
收集证据：首先，父亲应尽快收集相关证据，如银行交易记录等，以证明存款被儿子盗取的事实。
协商解决：在采取法律行动之前，父亲可以尝试与儿子进行协商，寻求和平解决的可能性。
提起民事诉讼：如果协商无果，父亲可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求儿子返还存款并赔偿损失。
申请财产保全：如果担心儿子转移财产导致难以追回损失，父亲可以在诉讼过程中申请财产保全措施。
我的观点是，父亲的存款被儿子盗取是一个严重的法律问题，不仅可能触犯刑法，还可能引发民事纠纷。因此，建议父亲在发现存款被盗后立即采取行动，收集证据并寻求法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。