在新西兰，持有3年工签但没有打税，并不直接等同于打“黑工”。以下是对这一问题的详细分析：

1. 定义明确：

   • “黑工”通常指的是非法劳动，即没有合法工作许可或签证在某一国家工作。
   • 持有新西兰3年工签，意味着你已经被新西兰政府批准在该国工作，具有合法的工作身份。

2. 税务问题与法律后果：

   • 没有打税可能涉及税务违规或逃税行为，但这与“黑工”的定义不同。
   • 税务违规或逃税可能会导致法律后果，如罚款、补缴税款、甚至刑事责任，但这并不改变你持有合法工作许可的事实。

3. 建议与行动：

   • 如果你持有新西兰3年工签但没有打税，建议尽快咨询当地的税务机构或专业律师，了解你的税务义务和可能的法律后果。
   • 遵守当地的税收法规是每位合法工作者的责任，也是维护个人合法权益的重要一环。

综上所述，持有新西兰3年工签但没有打税，并不直接构成打“黑工”。然而，税务问题仍需重视，并应尽快寻求专业帮助以解决可能的法律后果。如果你有任何进一步的法律问题，可以直接向我咨询，我专注于劳动纠纷等领域，能够为你提供专业的法律建议。