当然可以起诉。如果你持有对方出具的现金借条，但对方不承认借款事实，你完全有权向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。以下是我对你的问题的详细解答：

1. 借条的法律效力：

   • 借条是借贷关系的关键证据，它证明了双方之间的借款合意和借款事实。即使对方否认收到现金，借条本身仍然具有法律效力，可以作为你起诉的依据。

2. 证据的补充：

   • 虽然借条是重要的证据，但仅有借条可能不足以完全证明借款事实。因此，你需要尽可能收集其他相关证据来辅助证明，比如：
     • 取款记录或资金来源证明，以显示你有能力提供借款；
     • 交付现金时的在场证人证言，他们可以证明你确实将现金交给了对方；
     • 与对方的聊天记录或电话录音，其中如果对方承认了借款事实，将是非常有力的证据。

3. 起诉的流程：

   • 在准备好充分的证据后，你可以起草一份详细的起诉状，向有管辖权的法院提起民事诉讼。
   • 法院会受理你的案件，并根据你提供的证据以及双方的陈述进行审理。
   • 如果证据能够形成完整的证据链，证明借款事实的存在，法院大概率会支持你的诉求，判决对方偿还借款及利息等。

4. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，法院在审理民间借贷纠纷时，会全面综合判断借贷事实是否发生。只要你的证据能够形成完整的证据链，法院就会依法支持你的诉求。

综上所述，即使对方不承认借款事实，你仍然可以凭借借条和其他相关证据向法院提起诉讼来维护自己的权益。在起诉前，请务必收集好所有可能的证据，以确保你的诉讼能够成功。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。