关于您提出的“爬山树偷摘龙眼摔伤怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿义务的复杂情况。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们要明确一点：偷摘他人果实是违法的，侵犯了他人的财产权。在这个案例中，摔伤者是在未经允许的情况下爬树摘龙眼，因此他的行为本身是不合法的。

接下来，我们分析赔偿责任的归属。一般来说，如果某人在进行非法活动时受伤，他通常不能要求被侵权人（在这个案例中是龙眼树的主人）承担赔偿责任。因为被侵权人并没有实施任何导致伤害的行为，也没有违反任何法律义务。相反，是偷摘者自己选择了冒险爬树，并因此导致了伤害。

然而，在实际操作中，也有一些特殊情况需要考虑。比如，如果龙眼树的主人明知自己的树木经常被他人攀爬摘果，且存在安全隐患（如树枝脆弱、树干倾斜等），但他没有采取任何措施来警示或阻止这种行为，那么他在一定程度上可能会被视为有过失。在这种情况下，受伤者可能会主张龙眼树的主人应承担一定的赔偿责任。

但回到您提供的案例来看，龙眼树的主人因为长期不在家，无法实时监管果树，且并没有明确证据表明他明知且故意不采取措施。因此，在这种情况下，摔伤者很难要求龙眼树的主人承担全部或大部分的赔偿责任。

最后，关于赔偿金额的确定。如果双方无法就赔偿问题达成一致，通常需要通过法律途径来解决。在这种情况下，法院会根据双方的证据和陈述，以及相关法律法规来做出判决。判决结果可能会包括赔偿金额、责任比例等方面的内容。

综上所述，对于“爬山树偷摘龙眼摔伤怎么赔偿”的问题，我们不能一概而论。具体赔偿责任和金额需要根据实际情况和法律法规来确定。在这个案例中，由于摔伤者是在进行非法活动时受伤，且龙眼树的主人并没有明显的过失行为，因此摔伤者很难要求龙眼树的主人承担全部的赔偿责任。如果双方无法就赔偿问题达成一致，建议通过法律途径来解决争议。