项目负责人离职了仍然可以被起诉，尤其是涉及劳动争议时。下面我将从法律角度详细解释这一结论：

1. 离职不影响被起诉的可能性：

   • 根据《劳动仲裁争议法》的相关规定，劳动争议案件需先经过劳动仲裁程序，即向劳动人事争议仲裁院申请劳动仲裁。若对仲裁裁决结果不服，当事人有权在法定时效内向人民法院提起民事诉讼。
   • 这意味着，即使项目负责人已经离职，只要争议发生在劳动关系存续期间且未超过仲裁时效，原单位或相关方仍有权通过法律途径追究其相关责任。

2. 离职后被起诉的法律依据：

   • 《劳动仲裁争议法》明确规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这一时效期间可因当事人主张权利、请求有关部门介入或对方当事人同意履行义务而中断，从而重新计算。
   • 因不可抗力或其他正当理由无法在时效期间内申请仲裁，时效可中止，待原因消除后继续计算。这些规定为离职后被起诉的劳动者提供了明确的法律指引和时效保障。

3. 离职后的法律建议：

   • 项目负责人在离职后应确保与原单位妥善办理离职手续，包括但不限于工资结算、工作交接等，以避免不必要的法律风险和纠纷。
   • 若离职后收到法律诉讼的相关通知，应及时咨询专业律师（如我），了解自身权益和法律责任，并积极配合或应对相关法律程序。

综上所述，项目负责人离职了并不意味着摆脱了与原单位的法律纠纷。在涉及劳动争议等情况下，原单位或相关方仍有权提起法律诉讼。因此，建议项目负责人在离职后保持警惕，妥善处理与原单位的法律关系。