当购买的食品重量不足时，你可以依据相关法律法规要求赔偿。以下是从法律角度为你提供的详细解答：

结论前置：若购买的食品重量不足，你有权要求销售者或生产者进行赔偿，包括补足数量、退款以及可能的额外赔偿金。具体赔偿方式和流程需根据实际情况确定。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条：经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。
2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款：对于不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元的，为一千元。

二、具体赔偿方式

• 补足数量或退款：你可以要求销售者补足食品的重量不足部分，或者按照不足部分的价款进行退款。
• 额外赔偿：若因食品重量不足导致你遭受了额外损失（如运费、时间成本等），你可以提供证据并要求销售者或生产者进行赔偿。根据《食品安全法》的规定，你还可以主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，但增加赔偿的金额不得低于一千元。

三、索赔流程

1. 与经营者协商：首先，你应与销售者进行沟通，提出赔偿要求，并保留好沟通证据，如聊天记录、通话录音等。
2. 向消协或行政部门投诉：若协商无果，你可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，提供详细信息及证据，请求他们进行调解或处理。
3. 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求销售者或生产者进行赔偿。在提起诉讼前，请确保你已收集并整理好相关证据以支持你的主张。

四、注意事项

• 在要求赔偿时，请务必保留好购物凭证（如购物发票、收据等）、食品照片以及专业鉴定报告（如有必要）等相关证据。
• 若食品重量不足问题严重，涉及欺诈或伪造等行为，你还可以向公安机关报案，追究相关责任人的刑事责任。

综上所述，当购买的食品重量不足时，你应依法维护自己的合法权益，要求销售者或生产者进行赔偿。在索赔过程中，请遵循正确的流程，并保留好相关证据以支持你的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。