工作不服从安排扣绩效是否违反法律，需具体情况具体分析。
一般情况下，公司不能随意扣绩效：
- 根据劳动法律法规，若员工正常出勤并遵守公司规章制度，即满足劳动合同约定的劳动基本条件，公司扣绩效缺乏合理依据，属于违法。因为绩效工资与员工工作表现和业绩相关，若公司原因导致员工无工作可做，或员工并未违反任何工作规定，此时扣绩效是不合理的。
特殊情况下，公司可依章合理扣减绩效：
- 当员工未按公司要求履行配合义务（如参加培训、会议等），公司可依据规章制度进行合理扣减，但管理措施要合理且有制度依据，不能恶意扣减绩效。
员工权益受损时的救济途径：
- 在自身权益受损时，员工可先与公司协商，要求公司说明扣绩效的依据和理由，并恢复正常工作安排与绩效发放。
- 若协商不成，员工可收集考勤记录、工资条、沟通记录等证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自身合法权益。
综上所述，工作不服从安排扣绩效是否违反法律，关键在于公司扣绩效的依据是否合理、合法。若员工认为公司扣绩效的行为侵犯了自己的合法权益，可通过协商、仲裁等途径进行维权。