针对建筑垃圾外运车辆未封闭的情况，具体的处罚措施会依据不同地区的法律法规有所差异。以滨州市和重庆市璧山区为例，我可以为您详细阐述相关法规及处罚措施。

在滨州市，根据《滨州市城镇容貌和环境卫生管理条例》第二十八条第二款的规定，运输砂石、土方、渣土、混凝土、灰浆等散体、流体物质时，必须对运输车辆采取封闭、密闭措施，以防止泄漏或遗撒。若违反此规定，根据《滨州市城镇容貌和环境卫生管理条例》第五十二条第一款第（三）项，将处二千元以上二万元以下的罚款。同时，对于拒不改正的情况，车辆将不得上道路行驶。值得注意的是，滨州市还有《滨州市轻微违法行为不予行政处罚和一般违法行为减轻行政处罚事项清单》，在实际执法中，会根据具体情况依法减轻行政处罚。

而在重庆市璧山区，依据《重庆市市容环境卫生管理条例》第六十七条第二款的规定，对于未采取密闭措施的车辆在城市道路上运输建筑垃圾的行为，将责令改正，并处以二千元以上二万元以下的罚款。若拒不改正，还可暂扣运输工具。

综上所述，建筑垃圾外运车辆未封闭的处罚措施主要包括罚款、责令改正以及可能的暂扣运输工具等。具体处罚力度和措施会根据不同地区的法律法规和实际情况有所调整。因此，建议各渣土运输企业严格遵守相关规定，对运输车辆采取封闭、密闭措施，以防止运输过程中发生遗撒，确保合法、规范、有序经营。