劳动合同企业不可以随意改。劳动合同的变更必须遵循法律法规的规定，具体来说：

1. 变更原则：

   • 平等自愿、协商一致：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同的变更必须经过双方平等自愿、协商一致，任何一方都不能单方面随意更改劳动合同的内容。
   • 书面形式：变更劳动合同应当采用书面形式，并由用人单位和劳动者各执一份，以确保变更内容的明确性和可追溯性。

2. 公司擅自变更的法律后果：

   • 劳动者有权拒绝：如果公司未经劳动者同意擅自更改劳动合同的关键条款，劳动者有权明确表示拒绝，并要求公司按照原劳动合同履行义务。
   • 投诉与仲裁：劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求公司恢复原劳动合同的约定，并主张公司承担相应的法律责任。
   • 解除劳动合同与经济补偿：如果公司的行为严重违反了法律法规，劳动者还有权以此为由解除劳动合同，并要求公司支付相应的经济补偿。

3. 实际案例：

   • 以小许的案例为例，企业因转产需要变更劳动合同，但未经与小许协商就单方面变更了他的工作岗位和薪资待遇。这种行为是不合法的，因为企业未遵循平等自愿、协商一致的原则。小许有权拒绝这一变更，并要求企业按照原合同履行。如果企业拒绝，小许可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，劳动合同的变更必须遵循法律法规的规定，不能单方面随意更改。如果企业在未经劳动者同意的情况下擅自变更劳动合同，劳动者有权采取多种法律手段来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。