如果对方用不正当方式向你借现金，金额超过160万以上，且七八年一直拖着不还，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

首先，明确结论：你有权要求对方还款，并可以通过法律途径来追讨这笔债务。

接下来，详细分析：

1. 收集证据：

   • 借条、欠条或借款合同等书面证据是追讨债务的关键。
   • 转账记录、聊天记录、通话录音等也可以作为辅助证据。
   • 如果可能，收集对方承认借款的录音或视频证据。

2. 法律途径：

   • 起诉：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方还款。在起诉时，需要提交起诉状、证据材料以及你的身份证明等。
   • 申请财产保全：为了防止对方转移财产，你可以在起诉的同时或之后申请财产保全，请求法院冻结对方的银行账户或查封其财产。
   • 执行程序：如果法院判决支持你的诉讼请求，但对方仍不还款，你可以申请强制执行，通过法院强制拍卖对方的财产来偿还债务。

3. 考虑刑事责任：

   • 如果对方以非法占有为目的，使用欺骗方法骗取你的财物，且数额特别巨大（如超过160万），可能构成诈骗罪。你可以向公安机关报案，追究对方的刑事责任。

4. 其他注意事项：

   • 注意诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施。
   • 考虑律师协助：由于涉及金额较大且情况复杂，建议你聘请专业律师来协助你处理此事。律师可以帮助你收集证据、撰写法律文书、提供法律建议并代理你参加诉讼等。

最后，总结建议： 面对这种情况，你应该积极采取行动来维护自己的合法权益。首先收集好证据，然后通过法律途径来追讨债务。如果遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。