在全责且有保险的情况下，对方不出院并产生赔偿纠纷，你可以采取以下措施：

1. 明确责任与赔偿范围：

   • 首先，确认事故责任确实在你方，并且你的保险能够覆盖相应的赔偿。
   • 了解对方的伤情和治疗情况，以及医院给出的治疗建议和出院标准。

2. 与对方沟通：

   • 尝试直接与对方或其家属进行沟通，了解他们不出院的具体原因和担忧。
   • 解释你的保险情况，以及愿意在合理范围内进行赔偿的意愿。

3. 联系保险公司：

   • 将事故情况和对方的伤情告知保险公司，让保险公司了解整个事件的来龙去脉。
   • 请求保险公司派专业人员与对方或其家属进行沟通，解释保险赔偿流程和标准。
   • 保险公司有专业的处理此类事故的经验，他们能够更好地与对方协商，达成赔偿协议。

4. 寻求法律途径：

   • 如果经过沟通和保险公司的介入，对方仍然坚持不出院并要求不合理的赔偿，你可以考虑寻求法律途径解决纠纷。
   • 可以咨询我（作为你的律师），通过法律手段来维护你的合法权益，避免不必要的经济损失。

5. 保持记录与证据：

   • 在整个过程中，保持与对方的沟通记录，包括电话记录、短信、邮件等。
   • 收集医院的治疗记录、费用清单等证据，以备不时之需。

综上所述，你可以先尝试与对方沟通，同时联系保险公司介入处理。如果沟通无果，再考虑通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。